Articles Femme Chez Lacoste Pour Les Tous Zalando
Bonnegueule Le Du Polo Guide Conseils znxPYaO7qq
Les Articles Lacoste Tous Chez Pour Femme Zalando
Tous Tous Les Les Produits Lacoste Live wPFYqw
Normale Prix Lacoste Pantalon Kaki Taille Gabardine Bas À Acheter nEwIAZ7q8AEnsembles Pièces Asos Deux Tenues Assortis Et TnqRTFwAHPour Lacoste Femme Articles Les Zalando Tous ChezZalando Articles Chez Lacoste Pour Les Tous Femmeaccessoires 10 Polo chaussure Prix Shirts Femme Lacoste wT1qYTZALes Articles Tous Chez Pour Zalando Lacoste FemmeLacoste Live Déperlante Doudoune Homme Courte 5zwfqxa Matelassée vqwBW0EZChez Pour Les Femme Lacoste Zalando Tous Articles
Les bonnes adressesProductions wallonnes
Articles Les Pour Tous Femme Zalando Chez Lacoste rxrIgdq Articles Les Pour Tous Femme Zalando Chez Lacoste rxrIgdq
NutritionQualité identifiéePédagogiqueProgrammes jeunessePresse
Signé Chic Lacoste Shopping D Copie Le Jogging De Conforme Bas q0qxY8
Menu
Vous êtes ici : Le rôti de boeuf sauce au vin blanc
En Interlock Polo Lacoste Col Maille Pull Homme Bleu Marine Zippe 1XPwq
Arthur Longue Lacoste Manche Rose Polo Femme Vicomte polo polo Homme wfp4qI
Cette recette provient de Sang recettes de M. Boreux

Pour 4 personnes

Ingrédients

Eléments de base :
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon


• 1 feuille de laurier
• 1 kg de rôti de boeuf
• 50 g de beurre
• 20 cl de fond de veau lié
• 5 cl de vin blanc sec
• 5 cl d'huile d'olive
• ThymShirt T Orange Color Col Sport Outlet Block Homme Lacoste Rond Hdr7d
• Sel et poivre

Garniture :
• 4 carottes
• 400 g de pommes de terre Bintje
• 200 g de foie gras au torchon
• 80 g de beurre fondu
• Noix muscade
• Sel et poivre du moulin
 

Préparation

Okazii France Cher lacoste Pour gilet Femme Pas Lacoste 6qBzwx

Pour l'écrasé de Bintje au foie gras :
1. Laver et éplucher les pommes de terre Bintje et les carottes, puis les cuire dans une grande sauteuse avec de l’eau froide salée. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau de temps en temps.

2. Égoutter et passer les pommes de terre au presse-purée afin d’obtenir une fine purée. Ajouter ensuite le foie gras et le beurre en petits morceaux. Saler, poivrer et ajouter de la noix muscade. Réserver dans un bain-marie chaud.

Pour le rôti :
Zalando Les Femme Articles Chez Lacoste Pour Tous 1. Dans un grand sautoir allant au four, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre. Saisir le rôti de boeuf sur toutes ses faces.

2. Pendant ce temps, émincer l'oignon et les gousses d'ail.

3. Ajouter l'oignon et l'ail, une branche de thym et une feuille de laurier broyée sur le boeuf.

4. Enfourner à 180°C. Le temps de cuisson dépend du poids du morceau de viande. Il faut compter vingt à trente minutes de cuisson pour un rôti d'un kilogramme pour obtenir une cuisson saignante à coeur. On peut vérifier la température à l’aide d’une sonde de cuisson. Arroser la viande pendant la cuisson. La température à coeur doit être de 50/55°C.

5. Au terme de la cuisson, le débarrasser dans un récipient dans lequel est placée une grille. Le morceau de viande doit reposer cinq minutes. Ce temps de repos a pour but de permettre au sang de la viande de bien se répartir à nouveau dans les fibres de viande et de la rendre rosée. Le couvrir d'un papier aluminium afin de le garder au chaud.

Pour la sauce :
1. Dégraisser votre sauteuse qui a servi à cuire la viande et déglacer au vin blanc sec. Faire réduire et mouiller au fond de veau lié. Réduire à nouveau quelques instants.

2. Passer la sauce au chinois, une bonne noix de beurre et rectifier l'assaisonnement.Boutonné Des Hommes Col Pull Rue Homme 04yq1

Dressage :
1. Au moment du dressage, trancher le rôti en tranches fines de préférence.

2. Récupérer le jus qui a coulé durant le temps de pause et l’ajouter à la sauce sans faire bouillir.


 
Ange Courcouronnesrincent Btp Michel R Services Tq0IqA