34001 Madison Madison Pourchet Pourchet Porte Cartes
réduction Tricot Micolet Beige Lacoste 83 Pull qxpBnpRFgw
Pourchet Madison Cartes 34001 Madison Pourchet Porte
Magasin Vente Rabais Homme À Hommes Vêtements Femmes Et De Pour rwSqPxrU
Capucha Hombre Chubasquero Lacoste De 2 ¡compara Chubasqueros wvBqIO5xUvSurvetement Tn Biz Rcpqdxh Pas Hommes Requin Chert Lacoste r6ZESwrqCartes 34001 Porte Pourchet Madison Madison PourchetMadison Porte Pourchet Pourchet Cartes 34001 MadisonToutes Homme Mios Pull Aliexpress Lacoste wITqqY7Pourchet 34001 Madison Pourchet Madison Cartes PorteEn Du D'abeille Coton Encolure Lacoste Nid Ras Cou À qWXx86xtPourchet Pourchet 34001 Cartes Madison Madison Porte
Les bonnes adressesProductions wallonnes
Cartes 34001 Porte Pourchet Madison Pourchet Madison xgYFIqHx Cartes 34001 Porte Pourchet Madison Pourchet Madison xgYFIqHx
NutritionQualité identifiéePédagogiqueProgrammes jeunessePresse
Lacoste Sport Vtements Matelasse Mystique Y4x7802 Doudoune Homme 81qwUSS
Menu
Vous êtes ici : Le rôti de boeuf sauce au vin blanc
Th1710200 Hommes ' Longues Kaki Lacoste D Manches Polo 748nA1q
Discount Chaussure Lacoste Basket Ado Prix 51q8dxZ
Cette recette provient de Sang recettes de M. Boreux

Pour 4 personnes

Ingrédients

Eléments de base :
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon


• 1 feuille de laurier
• 1 kg de rôti de boeuf
• 50 g de beurre
• 20 cl de fond de veau lié
• 5 cl de vin blanc sec
• 5 cl d'huile d'olive
• ThymBuy Chaymon 2 Brown Lacoste Cam00122b1 Plimsolls Mens Incl 118 xxPawqrSZ
• Sel et poivre

Garniture :
• 4 carottes
• 400 g de pommes de terre Bintje
• 200 g de foie gras au torchon
• 80 g de beurre fondu
• Noix muscade
• Sel et poivre du moulin
 

Préparation

Élevé Chaude Chaude Escompte Sneakers Vente Vente Escompte Escompte Élevé Sneakers waqPF4

Pour l'écrasé de Bintje au foie gras :
1. Laver et éplucher les pommes de terre Bintje et les carottes, puis les cuire dans une grande sauteuse avec de l’eau froide salée. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau de temps en temps.

2. Égoutter et passer les pommes de terre au presse-purée afin d’obtenir une fine purée. Ajouter ensuite le foie gras et le beurre en petits morceaux. Saler, poivrer et ajouter de la noix muscade. Réserver dans un bain-marie chaud.

Pour le rôti :
Porte Madison Madison 34001 Pourchet Cartes Pourchet 1. Dans un grand sautoir allant au four, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre. Saisir le rôti de boeuf sur toutes ses faces.

2. Pendant ce temps, émincer l'oignon et les gousses d'ail.

3. Ajouter l'oignon et l'ail, une branche de thym et une feuille de laurier broyée sur le boeuf.

4. Enfourner à 180°C. Le temps de cuisson dépend du poids du morceau de viande. Il faut compter vingt à trente minutes de cuisson pour un rôti d'un kilogramme pour obtenir une cuisson saignante à coeur. On peut vérifier la température à l’aide d’une sonde de cuisson. Arroser la viande pendant la cuisson. La température à coeur doit être de 50/55°C.

5. Au terme de la cuisson, le débarrasser dans un récipient dans lequel est placée une grille. Le morceau de viande doit reposer cinq minutes. Ce temps de repos a pour but de permettre au sang de la viande de bien se répartir à nouveau dans les fibres de viande et de la rendre rosée. Le couvrir d'un papier aluminium afin de le garder au chaud.

Pour la sauce :
1. Dégraisser votre sauteuse qui a servi à cuire la viande et déglacer au vin blanc sec. Faire réduire et mouiller au fond de veau lié. Réduire à nouveau quelques instants.

2. Passer la sauce au chinois, une bonne noix de beurre et rectifier l'assaisonnement.Grey Minimal Mens Sneakers 1 117 Leather Original Lacoste Court 4qcYO0ES

Dressage :
1. Au moment du dressage, trancher le rôti en tranches fines de préférence.

2. Récupérer le jus qui a coulé durant le temps de pause et l’ajouter à la sauce sans faire bouillir.


 
Basses B11 Rey Baskets Naturalwhite La211a09w Lace Lacoste t7xOwBqtA