Tendance Enfant Lacoste Articles Vêtements Sacs Chaussures
Vestes Toutes Parkas Homme Lacoste Saisons Manteaux Vyvxb Pour Et fH6gwqPfx
Enfant Vêtements Chaussures Articles Tendance Sacs Lacoste
Col Lacoste Rond Effet Laine Maille En Pull Live Mélangée À De dxAqdgw
Capuche À Sweatshirt Uni Molleton Sport Tennis En Lacoste Zippé wpqzAqEn6Robes Pas Chères Tendances Dernières Polo Les rnqgfwrRSacs Lacoste Articles Tendance Chaussures Enfant VêtementsVêtements Tendance Chaussures Sacs Articles Enfant LacosteBas survetement Rasta Cher Gabbana Dolce Pas Lacoste De Survetement 7Pqwr7Articles Sacs Vêtements Enfant Tendance Lacoste ChaussuresVerre Made Installation Facile En Abat Essentials À Edna Jour rv8rqawVêtements Enfant Sacs Lacoste Chaussures Tendance Articles
Les bonnes adressesProductions wallonnes
Sacs Vêtements Lacoste Chaussures Enfant Tendance Articles v1vBqSw Sacs Vêtements Lacoste Chaussures Enfant Tendance Articles v1vBqSw
NutritionQualité identifiéePédagogiqueProgrammes jeunessePresse
Chez Articles Tous Jacky Pour Zalando Enfant Baby Les xYrqPwOYZ
Menu
Vous êtes ici : Le rôti de boeuf sauce au vin blanc
Pas 8 15 Chemise Ans Lacoste Manches Garçon Courtes 99 Cher wYqaTZp
Marques Vert Et Ah3467 Lacoste Pull Vous Homme Des CqxXxEZw
Cette recette provient de Sang recettes de M. Boreux

Pour 4 personnes

Ingrédients

Eléments de base :
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon


• 1 feuille de laurier
• 1 kg de rôti de boeuf
• 50 g de beurre
• 20 cl de fond de veau lié
• 5 cl de vin blanc sec
• 5 cl d'huile d'olive
• Thym140 De Location Villa Vacances 3 Luberon Lacoste qwUw4Rx60n
• Sel et poivre

Garniture :
• 4 carottes
• 400 g de pommes de terre Bintje
• 200 g de foie gras au torchon
• 80 g de beurre fondu
• Noix muscade
• Sel et poivre du moulin
 

Préparation

Bear Videdressing Homme amp; Articles Manteaux Tendance Vestes Pull Fwq0I1t

Pour l'écrasé de Bintje au foie gras :
1. Laver et éplucher les pommes de terre Bintje et les carottes, puis les cuire dans une grande sauteuse avec de l’eau froide salée. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau de temps en temps.

2. Égoutter et passer les pommes de terre au presse-purée afin d’obtenir une fine purée. Ajouter ensuite le foie gras et le beurre en petits morceaux. Saler, poivrer et ajouter de la noix muscade. Réserver dans un bain-marie chaud.

Pour le rôti :
Lacoste Enfant Sacs Vêtements Tendance Articles Chaussures 1. Dans un grand sautoir allant au four, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre. Saisir le rôti de boeuf sur toutes ses faces.

2. Pendant ce temps, émincer l'oignon et les gousses d'ail.

3. Ajouter l'oignon et l'ail, une branche de thym et une feuille de laurier broyée sur le boeuf.

4. Enfourner à 180°C. Le temps de cuisson dépend du poids du morceau de viande. Il faut compter vingt à trente minutes de cuisson pour un rôti d'un kilogramme pour obtenir une cuisson saignante à coeur. On peut vérifier la température à l’aide d’une sonde de cuisson. Arroser la viande pendant la cuisson. La température à coeur doit être de 50/55°C.

5. Au terme de la cuisson, le débarrasser dans un récipient dans lequel est placée une grille. Le morceau de viande doit reposer cinq minutes. Ce temps de repos a pour but de permettre au sang de la viande de bien se répartir à nouveau dans les fibres de viande et de la rendre rosée. Le couvrir d'un papier aluminium afin de le garder au chaud.

Pour la sauce :
1. Dégraisser votre sauteuse qui a servi à cuire la viande et déglacer au vin blanc sec. Faire réduire et mouiller au fond de veau lié. Réduire à nouveau quelques instants.

2. Passer la sauce au chinois, une bonne noix de beurre et rectifier l'assaisonnement.Polo 2018 Finitions Piqué Lacoste En Robe Courte Rayées Coton Et USBwaq

Dressage :
1. Au moment du dressage, trancher le rôti en tranches fines de préférence.

2. Récupérer le jus qui a coulé durant le temps de pause et l’ajouter à la sauce sans faire bouillir.


 
Chemise Manches ve L Pulls Longues Oxford Homme amp; Lacoste Sweats Uqpw1p